“斜杠”臺青陳柏翰的成都“食”光變奏曲

中新網成都2月20日電 題：“斜杠”臺青陳柏翰的成都“食”光變奏曲

記者 岳依桐

電視循環播放經典臺灣偶像劇片段，吧臺外側貼著阿里山、日月潭、墾丁等臺灣熱門景點簡介，墻面用臺灣夜市照片和眾多臺灣知名歌手的CD裝飾……近日，四川成都一家臺灣美食餐廳內，來自臺灣的“90后”陳柏翰端著餐盤穿梭在餐桌間，面帶笑容招呼客人：“大腸包小腸和鹵肉飯來啦，都是臺灣特色，嘗嘗口味。”

這是陳柏翰在四川開的第二家餐廳。餐廳一角的電子琴上架著麥克風，吉他掛在墻上，這便是陳柏翰演出的舞臺。平日里，他就坐在此處為顧客獻唱臺灣流行歌曲或原創歌曲。“我是老板，是主廚，是店長，也是駐唱歌手。”陳柏翰笑得爽朗。

圖為正在店內忙碌的陳柏翰。陳選斌攝

從事音樂行業已有10多年的陳柏翰曾在臺灣發行過個人專輯。2018年，他帶著音樂夢“登陸”，輾轉廣東、福建等地，最終選擇扎根四川，并在德陽創立音樂工作室，既做原創，也做培訓。

2024年，陳柏翰開始勇闖新賽道——餐飲。在他看來，音樂和美食都是兩岸交流不可或缺的元素。“我想讓更多大陸朋友了解臺灣，也想為在川臺胞提供一個想家時的去處。”陳柏翰回憶，為做出地道臺灣口味，他曾跑遍市場尋找食材，反復調試烹飪配方。“開業前，光是鹵肉飯我都做了幾百次。”

翻看菜單，鹽酥雞、米血糕、甜不辣等臺灣特色美食一應俱全。所有菜品都按臺灣做法原味呈現，僅對辣度稍作調整。主食系列被命名為“甲霸”，在閩南語里是“吃飽”的意思。談及餐廳設置的各種巧思，陳柏翰解釋說，希望能用美食和流行樂，為顧客復刻“寶島記憶”。

餐廳左側墻面上，陳柏翰親手掛上寫著“兩岸一家親”的布幅。他告訴記者，這是自己來大陸多年的真實感受。“我經常參加兩岸交流活動，去過大陸很多不同的城市。”陳柏翰感慨道，“交流其實很簡單，一碗鹵肉飯、一首歌、一次旅行，就能拉近心的距離。”

2月14日，陳柏翰在店里彈唱原創歌曲。陳選斌攝

除了向大陸朋友介紹臺灣美食和音樂外，陳柏翰還堅持在社交媒體上發布記錄自己在成都創業、生活的視頻。視頻里，他漫步春熙路、太古里、東郊記憶，在路邊攤吃一碗裹滿紅油的面條，在夜市品嘗各類四川特色小吃……“希望通過我的視頻，能讓更多臺灣人看到真實的大陸生活。”

“從臺灣到成都，我始終感受到一種奇妙的連接。”陳柏翰告訴記者，這些年的經歷也為他提供了更多的音樂靈感。在原創歌曲《回家吧》中，這位“斜杠”青年深情寫道：“我知道，有你們在的地方，那就有路能夠回來”“不管我們奔波到哪都會想家，心里面的那些牽掛永遠是家”……

“四川最吸引我的就是濃濃的人情味。”談及未來，陳柏翰躊躇滿志。“我靠自己創業已經在這邊買車買房，未來希望能開更多店，成立自己的品牌，讓更多大陸朋友品嘗到正宗臺灣美食，聽到我的音樂。”(完)